CHI SIAMO

Valerio Elefante, classe ’87, nato a Napoli, ma ormai per metà Lucano di adozione.
Titolare, Chef e Sommelier.

Da sempre appassionato di Cucina e Gastronomia, ha iniziato il suo percorso lavorativo e formativo nel 2006, proseguito poi nelle scuole professionali del Gambero Rosso.
Negli anni ha conseguito le qualifiche di Assaggiatore di Formaggi ONAF e Sommelier del Vino, della Birra, del Whisky e del Rum, con i corsi professionali dell’AIS Napoli.
Co-fondatore della pagina instagram e facebook “Saporire”, diario di esperienze culinarie a 360°.
Cuoco dell’Alleanza Slow Food e segretario della Condotta Slow Food “Area Sud Basilicata”.

Francesca Bruno, classe ’89, nata a Napoli.
Titolare e Direttrice di Sala.

Diplomata in ragioneria, appassionata di cucina e design. Curatrice dell’arredamento e dei dettagli del ristorante.
Dal 2014, negli anni ha seguito numerosi locali in terra partenopea.

Insieme, formano una coppia dinamica, e completa, nel lavoro come nella vita.
Dopo la prima bella esperienza di 3 anni insieme, dal 2017 al 2020, si è deciso di ripartire di nuovo insieme, di nuovo da Latronico, più uniti che mai.